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Préchauffer le four à 200°C
Préparer vos poireaux en coupant la racine et les 3/4 des feuilles vertes. Les couper en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en petits tronçons. Rincer les poireaux sous l'eau afin de bien les laver.
Faire cuire les poireaux dans une grande poêle avec un peu de beurre (environ 10 minutes).
Battre les œufs avec le lait et le parmesan, ajouter les dés de jambon (facultatif) ensuite les poireaux.
Bien mélanger le tout, saler, poivre et ajouter le paprika.
Remplir vos moules à flan de cette préparation.
Enfourner environ 40 minutes.
Chef : Carine Wasmes
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