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Pelez et émincez les gousses d’ail. Coupez le brocoli et le chou-fleur en fleurettes. Coupez les asperges vertes en petits morceaux de 1 cm. Écrasez la ricotta avec une fourchette. Râpez le zeste du citron.
Faites cuire les pâtes (le temps indiqué).
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile dans une poêle et saisissez-y l’ail Ajoutez les fleurettes de brocoli et de chou-fleur ainsi que les asperges et laissez les cuire 5 min.
Incorporez la ricotta aux légumes. Mélangez les pâtes à la préparation. Salez et poivrez.
Chef : Paul.V
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