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Mettez l'avocat, les pignons de pin et l'eau dans un saladier et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un liquide. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Découpez la courgette en brins à l'aide du coupe spirale et faites cuire 3 minutes à la poêle avec un peu d'huile. Versez la sauce d'avocat sur la courgette et décorez avec des pistaches et l'edamame ou le soja.
Vous pouvez le servir chaud ou tiède.
Décorez la pâte de courgette avec le basilic finement haché. #Brauncolourchallenge #stayhome@braunhouseholdbelgium@teamlewisbelgium
Chef : Vincent Schmidt
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