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Dans une casserole porter une grande quantité d’eau à ébullition. Verser les pâtes et les cuire à gros bouillon pendant 8 à 10 minutes (voir l’indication sur le paquet). Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.
Pendant la cuisson des pâtes, éplucher l’échalote et l’émincer.
Dans un wok, chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’échalote.
Après avoir lavé et coupé grossièrement les épinards, les ajouter à l’échalote.
Incorporer l’ail pressé et les pâtes.
Ajouter le Mascarpone, le jus de citron et le saumon coupé en dés.
Saler, poivrer, mélanger et déguster !
Chef : Valérie Moncomble
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