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Faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive, rajoutez le hachis de campagne et laissez dorer. Ensuite, ajoutez le verre de vin rouge et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Faites cuire les champignons frais à part puis ajoutez les à la préparation. Ajoutez les tomates concassées, la passata, les épices et quelques feuilles de basilic frais. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
Cuisez vos pâtes et ajoutez la sauce dans une grande assiette à soupe.
Ajoutez éventuellement du parmesan ou gruyère râpé selon votre goût ainsi qu'une feuille de basilic pour la décoration.
Bon appétit !
Chef : Véronique
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