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La papillotte de poisson aux petits légumes est une recette facile et rapide. Très savoureuse et équilibrée.
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Dans une feuille de papier sulfurisé, placer les dos de cabillaud assaisonnés et beurrés sur un lit de garniture : julienne de poireaux et carottes préalablement blanchis, les fines herbes, un trait de cidre, le beurre et une cuillère de crème.
Disposez les papillotes dans un plat. Plier la feuille de papier en deux hermétiquement et placer le plat au four à 200° environ 15 mn.
Chef : Gourmandiz
