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Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés, ainsi que les olives en rondelles.
Coupez le citron en fines rondelles puis chaque rondelle en quatre.
Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matières grasses.
Déposez un filet de flétan sur une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrez-le de lardons.
Ajoutez des dés de poivron et des rondelles d’olives. Poivrez.
Saupoudrez de 1/2 c. à c. de fumet de poisson.
Ajoutez une pointe de cumin.
Recouvrez de lamelles de citron. Faites de même pour les autres papillotes.
Refermez les papillotes et faites cuire dans votre four à micro-ondes environ 10 min à 850/900 watts.
Vous pouvez remplacer le cumin par de l’estragon ou de la coriandre ciselée.
Chef : Paul.V
