Temps total

2 h 25

Budget

Bon marché

Difficulté

Moyen

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Panna cotta aux agrumes

Panna cotta aux agrumes

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Le jeudi 23 août 2018

Ingrédients

Pour 4 personne(s)

  • 6 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 250 gr de crème légère
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1/2 cuil. à café de maïzena
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 4 ramequins individuels

Étape 1

Lavez les fruits et prélevez le zeste des oranges, du pamplemousse et des citrons.

Étape 1 -- Lavez les fruits et prélevez le zeste des oranges, du pamplemousse et des citrons.

Étape 2

Taillez en quartiers 2 oranges et le pamplemousse en veillant à enlever toutes les peaux blanches.

Étape 2 -- Taillez en quartiers 2 oranges et le pamplemousse en veillant à enlever toutes les peaux blanches.

Étape 3

Réservez quelques quartiers d’agrumes pour la décoration.

Étape 3 -- Réservez quelques quartiers d’agrumes pour la décoration.

Étape 4

Pour le coulis, pressez le jus de 4 oranges et faites réduire de moitié dans une casserole. Afin d’obtenir une texture onctueuse, ajoutez la maïzena délayée dans 1 c. à s. d’eau froide. Portez à ébullition et réservez.

Étape 4 -- Pour le coulis, pressez le jus de 4 oranges et faites réduire de moitié dans une casserole. Afin d’obtenir une texture onctueuse, ajoutez la maïzena délayée dans 1 c. à s. d’eau froide. Portez à ébullition et réservez.

Étape 5

Trempez les feuilles de gélatine 2 min dans de l’eau froide pour les ramollir.

Étape 5 -- Trempez les feuilles de gélatine 2 min dans de l’eau froide pour les ramollir.

Étape 6

Dans une petite casserole, faites tiédir la crème légère puis ajoutez les feuilles de gélatine, les zestes, les quartiers d’agrumes et le sucre.

Étape 6 -- Dans une petite casserole, faites tiédir la crème légère puis ajoutez les feuilles de gélatine, les zestes, les quartiers d’agrumes et le sucre.

Étape 7

Répartissez le mélange dans les ramequins puis mettez-les au réfrigérateur pendant 2 h.

Étape 7 -- Répartissez le mélange dans les ramequins puis mettez-les au réfrigérateur pendant 2 h.

Étape 8

Au moment de servir, ajoutez un filet de coulis et quelques quartiers d’agrumes pour décorer. Mention obligatoire : Canderel.

Étape 8 -- Au moment de servir, ajoutez un filet de coulis et quelques quartiers d’agrumes pour décorer. Mention obligatoire : Canderel.

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