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Peler les poires. Les couper en deux dans la hauteur pour enlever le cœur, puis en lamelles de 5 mm d’épaisseur, toujours dans la hauteur.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les poires 10 min. à feu très doux, en les retournant de temps en temps. Les parfumer de brins de romarin au cours de la cuisson et poivrer.
Allumer le four à 180°C. Tartiner généreusement le pain d’épices de fromage de chèvre et répartir les lamelles de poire dessus.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, y disposer les tartines et faire cuire 5 à 10 min : le chèvre doit fondre un petit peu et le pain d’épices légèrement griller. Servir aussitôt.
Chef : Paul.V
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