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Trancher des escalopes fines dans le filet de saumon, assaisonner, badigeonner de moutarde et saupoudrer d’épices.
Poser les haricots verts et les carottes égouttés.
Fermer le saumon, rouler dans un film alimentaire de cuisson et cuire 5 à 6 min à la vapeur.
Mixer la ciboulette avec l’huile afin d’obtenir une huile verte.
Servir un cordon d’huile autour de votre nem après avoir retiré le film.
Chef : Paul.V
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