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Dans un petit plat, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau.
Séparez le jaune du blanc des 4 œufs. Battez les jaunes et ajoutez les au chocolat.
Fouettez les blancs en neige dans un bol. Fouettez également le berlingot de crème fraîche dans un autre bol.
Ajoutez la crème battue au chocolat puis délicatement les blancs d'oeuf.
Mettez au frigo puis servez froid. Bon appétit !
Chef : Paulette Farnir
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