Couper le poisson en morceaux (pas trop petits), les déposer dans un plat en y ajoutant le zeste et le jus des citrons, les gousses d’ail pressées et un peu de sel. Laisser le tout mariner pendant plus ou moins une demi-heure dans le réfrigérateur.
Peler et couper en petits dés le navet jaune. Dans une casserole, faire chauffer le fond de poisson et y ajouter les dés de navet ainsi que 1 cuillère à soupe de curcuma. Lorsque le bouillon est réduit de moitié arrêter la cuisson, mixer le tout et réserver.
Découper vos poivrons en lanières, vos tomates en tranches, votre piment en petit morceaux et émincer l’oignon. Retirer les feuilles de coriandre.
Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères d’huile d’olive, ajouter les tomates, oignons, poivrons. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de poisson avec la marinade aux citrons, le bouillon de poisson, la crème de coco et le reste de curcuma. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
Au bout des 20 minutes, ajouter les crevettes ou queues de gambas et les feuilles de coriandre continuer la cuisson pendant encore 5 minutes.
Accompagner ce plat de riz.
Chef : Carine Wasmes
