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Pour chaque personne, prendre une belle tomate bien ronde, la laver et la couper horizontalement en tranches moyennes.
Sortir les boules de mozzarella de leur emballage et les couper en tranches à peu près identiques à celles des tomates.
Recomposer chaque tomate en insérant une tranche de mozzarella et une feuille de mâche entre chaque rondelle. Assaisonner avec du sel chaque tranche de tomate. Mentions obligatoires : Mâche Nantaise. Photo : Julie MECHALI. Stylisme : Isabelle GUERRE.
Chef : Paul.V
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