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Éplucher les carottes, le navet et le potiron. Les tailler en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Préparer un bouillon : mettre toutes les épices à bouillir dans l’eau, puis laisser infuser pendant 5 min.
Ajouter les tranches de légumes et les laisser cuire durant 5 min. Égoutter les légumes et les étaler sur un plateau pour les laisser refroidir. Tailler chaque légume en cubes de 2 cm.
Couper la pomme en tranches de 2 mm d’épaisseur, puis en carrés. Découper également quelques carrés dans les feuilles d’épinards.
Monter les mille-feuilles en intercalant les différents légumes. Maintenir le tout en place à l’aide d’un cure-dent. Finir en posant un grain de raisin par-dessus le mille-feuille.
Chef : Paul.V
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