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Placer la chair du melon, le pain, l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron et le safran dans le bol du mixeur et mélanger de manière à obtenir une soupe homogène.
Ajouter le sel, le poivre du moulin selon votre convenance.
Mixer à nouveau et verser dans un saladier.
Ajouter les feuilles de menthe fraîche lavées et ciselées.
Laisser reposer au frais au moins pendant 2 h.
Ajouter un peu d’eau pour éventuellement allonger cette soupe.
Une idée ! Quelques petites lanières de jambon cru seront les bienvenues ! Mention obligatoire : Fotolia
Chef : Paul.V
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