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Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et 50 g de sucre glace. Ajoutez l’eau de rose puis incorporez progressivement le blanc d’œuf. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule malléable peu collante.
Avec la pâte façonnez 15 boulettes de la taille d’une noix.
Roulez les boulettes dans le sucre glace restant puis plantez au centre de chacune 1 amande entière.
Déposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.
Chef : Paul.V
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