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En découpant le gâteau moelleux nature et le moelleux tout chocolat dans le sens de la longueur, réaliser de fines bandelettes de 1 cm de largeur.
Disposer du film alimentaire dans le dôme pour faciliter le démoulage, puis tapisser de bandelettes en alternant moelleux tout chocolat et moelleux nature.
La mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre puis ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la préparation dans les dômes en y incorporant les framboises.
Réserver au frais durant 4 h.
Lorsque la mousse au chocolat est bien prise, ajouter le reste des bandes de moelleux pour fermer le dôme et constituer le socle.
Mettre au frais à nouveau.
Décorer avec un moelleux mini en guise de tête, une galette bretonne coupée en deux pour les ailes, du chocolat blanc coupé en bâton pour les antennes, un cœur en sucre pour la bouche, deux billes pour les yeux et des fils bonbons de 3 cm pour les pattes.
Sortir du réfrigérateur 5 min avant dégustation. Mention obligatoire : Ker Cadélac
Chef : Paul.V
