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Monter la crème liquide en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique. Y ajouter un peu de sucre glace, tout en continuant de battre. Réserver la chantilly au frais.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le lait dans une casserole au bain-marie (ou au micro-ondes). Quand le mélange est bien lisse, ôter du feu et laisser tiédir.
Poser une crêpe à plat sur un plan de travail. Répartir un peu de chantilly au centre, sur toute la longueur. Rouler la crêpe sur elle-même pour former un rouleau. Répéter l’opération pour les autres crêpes. Découper chaque crêpe en tronçons.
Placer les tronçons comme des makis, les napper de sauce au chocolat tiède et les parsemer de copeaux de chocolat.
Chef : Paul.V
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