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Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses ou en dés Ensuite, séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon.
Faites chauffer dans une cocotte, la moitié de la graisse de canard. Ajoutez-y les pommes de terre, salez, poivrez. Faites-les dorer 10 min à feu vif en remuant régulièrement.
Ajoutez le reste de graisse de canard, baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu très doux pendant environ 20 min. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail.
Ajoutez aux pommes de terre en fin de cuisson et servez. Bon appétit !
Chef : Vanessa Plamont
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