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Éplucher le concombre. Le couper en deux dans la longueur, l’épépiner et le recouper en morceaux. Rincer les tomates et les couper en dés. Peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Couper la feta en dés. Nettoyer la rougette et essorer les feuilles
Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les olives, saler, poivrer et verser l’huile d’olive en filet.
Servir bien frais.
Chef : Paul.V
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