Préchauffer le four à 180°C. Couper les tranches de pain de mie en petits morceaux, les déposer sur une plaque et les faire griller au four 10 min environ.
Peler et hacher les gousses d’ail. Faire cuire les blancs de poulet à la poêle et les couper en petits dés une fois refroidis.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, incorporer les morceaux de pain de mie et faire sauter 2 à 3 min. Ajouter l’ail et le persil hachés et poursuivre la cuisson 1 min en mélangeant régulièrement. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la romaine, la vinaigrette, les morceaux de pain, le poulet et le fromage. Disposer dans de grands bols et servir aussitôt.
Chef : Paul.V