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Dans un saladier, versez le mug de boulgour et le mug d’eau chaude. Couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes. Ajouter la cuillère de concentré de tomates, du sel et 2 cuillères d’huile d’olive.
Laissez cette préparation refroidir au frigo en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajoutez le persil, la menthe, la tomate, le concombre, les épices, le jus du citron et l’huile d’olive. Mélangez le tout, couvrez et laissez au frais.
Lors du dressage placez une branche de persil et une rondelle très fine de citron par-dessus le tout. Bon appétit !
Chef : Yasin Yurun
