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Eplucher une pomme de terre et la faire cuire à l’eau +/_ 20 minutes. La réduire en purée et réserver. Pendant ce temps, hacher l'oignon et le persil.
Faire revenir la viandé hachée avec un filet d'huile d'olive 7 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.
Mélanger la viande, la pomme de terre écrasée, le persil, l’oignon et la chapelure. Assaisonner de sel, poivre, cumin et paprika. Ajouter le jaune d'œuf. Mélanger le tout.
Faire chauffer l’huile dans une poêle (ou faire chauffer votre plancha avec un peu d'huile). Prendre une grosse cuillère à soupe du mélange obtenu et façonner de petites boulettes.
Les déposer dans la poêle, les aplatir pour former des galettes et les faire dorer 2 à 3 minutes sur chaque face.
Vous pouvez les manger chaudes, tiède ou froide.
Chef : Carine Wasmes
