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Ouvrez les huîtres, retirez l'eau, puis placez-les sur un plateau.
Mélangez ensemble la crème fraîche, l'oignon rouge préalablement coupé en morceaux, la ciboulette, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre dans un récipient. Farcissez les huîtres de ce mélange.
Coupez le fromage bleu en fines tranches et ajoutez les sur les huîtres.
Faites cuire à 240°C pendant 7 minutes.
Servez chaud et accmpagnez, si vous le sohaitez, d'un vin blanc sec. Bon appétit !
Chef : Gisèle Wattiez
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