Si vous n’optez pas pour les pois chiches en boîte, faites-les tremper la veille dans un récipient d’eau. Vous gagnerez ainsi 15 min de cuisson le lendemain. Faites-les cuire dans deux fois leur volume d’eau environ 1h (fiez-vous aux recommandations inscrites sur l’emballage).
Une fois cuits, égouttez les pois chiches avant de les verser dans un blender. Ajoutez-y l’ai, le jus de citron, la pâte d’amandes, l’huile d’olive, le tamari. Ensuite, mixez le tout. Le but est d’obtenir une pâte lisse, homogène et assez fluide.
Vérifiez l’assaisonnement du houmous que vous venez de préparer. Au besoin, ajoutez-y du sel. Versez ensuite le houmous dans un joli ramequin. Puis, saupoudrez-le éventuellement de cumin. Mmmh ! Il ne reste plus qu’à vous souhaiter un bon apéro !
