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La veille, égouttez les filets de harengs, coupez les en petits morceaux et laissez les tremper une nuit dans le lait, c'est ainsi qu'ils vont perdre leur acidité.
Le lendemain, jetez le lait et égouttez les filets. Coupez la pomme en petits morceaux et l'oignon en fines tranches.
Mélangez les harengs, les morceaux de pomme et d'oignon, la crème fraîche, le fromage blanc. Salez et poivrez.
Déposez dans un plat et garnissez avec un peu de pomme, d'oignon, et d'aneth. Bonne dégustation !
Chef : Héléna Lagiewka
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