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Faites fondre un gros oignon coupé dans de l'huile d'olive puis ajoutez le haché de viande. Remuez et laissez cuire doucement.
Pendant ce temps, faites revenir 6 chicons dans du beurre avec l'ail. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
Préparez une purée de pommes de terre en écrasant celles-ci cuites à l'eau bouillante salée. Ajoutez un peu de beurre, un jaune d’œuf et salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
Dans un plat au four, faites une couche avec l'haché, une couche des chicons et ensuite la purée. Saupoudrez de graines de sésame, des noix de beurre au-dessus. Réservez quelques feuilles de chicons en lamelles arrosées d'huile d'olive et persil. Faites cuire au four à 160/180°C pendant 20 à 30 minutes selon votre four. Bon appétit !
Chef : Maryline Champion
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C’est une bonne idée d’ajouter des chicons dans un hachis parmentier, un délice !