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Commencer par préchauffer votre four à 170°.
Concassez légèrement les amandes, les noisettes et les noix de cajou.
Dans un bol, rassemblez la purée de noisettes, le sirop d’érable, l’huile d’olive et le sel. Fouettez ces liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez cette pâte sur les 4 oléagineux et les flocons de riz/avoine. Le but étant d’amalgamer l’ensemble des ingrédients. Vous allez ainsi obtenir une sorte de pâte.
Etalez la pâte sur du papier cuisson et enfournez-la pour 20 minutes.
Une fois cuit, sortez le granola du four et remuez-le afin d’en détacher de petits morceaux. Le granola se conserve durant plusieurs semaines dans un bol hermétique. Cette préparation riche en protéines s’associe de manière élégante aux yaourts mais également à un potage à la courge butternut par exemple. Attention aux gourmands car ce granola est une véritable drogue.
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