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Versez l’eau et le sucre dans une casserole puis portez à ébullition en fouettant. Laissez refroidir ce sirop.
Mixez la chair de la pastèque avec le jus de citron. Ajoutez le sirop et mélangez. Tamisez au chinois afin d’obtenir une purée bien fluide.
Versez-la dans un récipient plat et placez 4 heures au congélateur afin que la préparation fige.
Grattez le granité à l’aide d’une fourchette de façon à le détacher en paillettes.
Chef : Paul.V
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