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1 h

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Gâteau de crêpes aux fruits rouges

Le mercredi 5 septembre 2018
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Gâteau de crêpes aux fruits rouges
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Étape 1

Verser la farine, le sel et 10 g de sucre dans un saladier et mélanger. Creuser un puits au centre. Incorporer les œufs entiers, le lait et l’eau. Ajouter 10 g de beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer au moins 1 h. 

Étape 1 -- Verser la farine, le sel et 10 g de sucre dans un saladier et mélanger. Creuser un puits au centre. Incorporer les œufs entiers, le lait et l’eau. Ajouter 10 g de beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer au moins 1 h. 

Étape 2

Faire fondre le reste de beurre dans une petite poêle antiadhésive, y verser un peu de pâte. Laisser cuire 2 min d e chaque côté. Cuire les autres crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 2 -- Faire fondre le reste de beurre dans une petite poêle antiadhésive, y verser un peu de pâte. Laisser cuire 2 min d e chaque côté. Cuire les autres crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 3

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly en incorporant le reste de sucre.

Étape 3 -- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly en incorporant le reste de sucre.

Étape 4

Monter le gâteau en intercalant les crêpes, la chantilly et les fruits rouges. Servir aussitôt.

Étape 4 -- Monter le gâteau en intercalant les crêpes, la chantilly et les fruits rouges. Servir aussitôt.

Chef : Paul.V

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