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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, incorporez le sucre.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat en mélangeant bien.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation dans un moule de 26 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Chef : Paul.V
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