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Laver les légumes, peler et râper les carottes (ou les couper finement), couper finement les blancs de poireaux.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs en omelette, incorporer la crème, le curry, le parmesan, un peu de sel et poivre. Ajouter les légumes et bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans des moules à muffins
Chef : Carine Wasmes
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Très bonne recette facile et rapide et les flans se congèlent très bien !