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Mettre les filets de truites dans un plat beurré.
Saisir les filets au four.
Sortir le plat du four et déposer une tranche de fromage sur chaque filet.
Déglacer avec la bière.
Sortir le plat du four et retirer les filets.
Les dresser sur un plat bien chaud.
Laisser réduire le liquide.
Ajouter la crème fraîche et le miel.
Chef : Vincent Schmidt
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