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Mettre le poisson à mariner pendant une heure.
Cuire les pommes de terre à l’eau mais pas trop longtemps pour qu’elles gardent leur fermeté.
Couper les poivrons et la courgette en petits morceaux et les faire revenir 15 minutes à la poêle dans de l’huile d’olive.
Ajouter de l’ail déséché, du basilic haché, du sel et du poivre.
Dans une grande feuille d’aluminium, disposer un peu de poivrons, courgettes et pommes de terre, puis un filet de cabillaud dessus.
Saler, poivre et saupoudrer un peu de basilic haché.
Faire cuire les papillotes au barbecue entre 20 et 30 minutes.
Chef : Paul.V
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