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35 mins

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Moyen

Escalope viennoise maison et stoemp aux carottes

Le samedi 25 septembre 2021
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Bonheur garanti pour les petits ces escalopes de veau ! Enrobez-les avec une couche de panure croustillante et servez-les avec un stoemp aux carottes.

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Escalope viennoise maison et stoemp aux carottes
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Ingrédients

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Étape 1

Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une seule casserole d’eau salée en 20 à 25 minutes environ.

Étape 1 -- Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une seule casserole d’eau salée en 20 à 25 minutes environ.

Étape 2

Placez les escalopes de veau entre des feuilles de papier cuisson et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie, à une épaisseur d’environ 0,5 cm. Assaisonnez de poivre et sel.

Étape 2 -- Placez les escalopes de veau entre des feuilles de papier cuisson et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie, à une épaisseur d’environ 0,5 cm. Assaisonnez de poivre et sel.

Étape 3

Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le paprika en poudre.

Étape 3 -- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le paprika en poudre.

Étape 4

Passez la viande d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Étape 4 -- Passez la viande d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Étape 5

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y cuire vos escalopes panées des deux côtés, à feu moyen, pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 5 -- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y cuire vos escalopes panées des deux côtés, à feu moyen, pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 6

Egouttez les pommes de terre et les carottes. Ecrasez-les en purée avec du beurre, de la muscade, poivre et sel. Servez le stoemp avec les escalopes viennoises.

Étape 6 -- Egouttez les pommes de terre et les carottes. Ecrasez-les en purée avec du beurre, de la muscade, poivre et sel. Servez le stoemp avec les escalopes viennoises.

Chef : Cuisine de Lidl


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1 commentaire

  1. asmaa ZOUINE 30 septembre 2021

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