Temps total

25 mins

Budget

Bon marché

Difficulté

Facile

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Emincé de bavette d’aloyau, gingembre et oignons frais

Emincé de bavette d’aloyau, gingembre et oignons frais

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Le mardi 30 janvier 2018

Une façon originale, aux accents asiatiques, d’accomoder votre pièce de boeuf

Ingrédients

Pour 4 personne(s)

  • 600 gr de bavette d'aloyau persillée
  • 300 gr d'oignons blancs frais
  • 3 jeunes oignons
  • 50 gr de gingembre frais
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 4 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisins
  • sel
  • poivre

Étape 1

Dans un grand saladier, disposer la bavette émincée, perpendiculairement aux fibres en bouchées de 1 cm, les oignons et cébettes émincés, le gingembre en julienne et la sauce soja. Bien mélanger, filmer et réserver.

Étape 1 -- Dans un grand saladier, disposer la bavette émincée, perpendiculairement aux fibres en bouchées de 1 cm, les oignons et cébettes émincés, le gingembre en julienne et la sauce soja. Bien mélanger, filmer et réserver.

Étape 2

Dans une grande sauteuse épaisse ou un wok, faire chauffer vivement l’huile puis ajouter les ingrédients du saladier d’un seul coup. Cuire à feu très vif en remuant bien jusqu’à ce que la viande soit saisie de tous côtés mais encore saignante. Rectifier l’assaisonnement avec sel et soja.

Étape 2 -- Dans une grande sauteuse épaisse ou un wok, faire chauffer vivement l’huile puis ajouter les ingrédients du saladier d’un seul coup. Cuire à feu très vif en remuant bien jusqu’à ce que la viande soit saisie de tous côtés mais encore saignante. Rectifier l’assaisonnement avec sel et soja.

Étape 3

Servir dans des assiettes chaudes. Réduire la sauce de moitié, napper légèrement. Poivrer l’assiette.

Étape 3 -- Servir dans des assiettes chaudes. Réduire la sauce de moitié, napper légèrement. Poivrer l’assiette.

Étape 4

Accompagner de riz thaï vapeur, de pommes allumettes ou de brocolis sautés. Source : CIV - Recette : Jean-Jérôme Guex.

Étape 4 -- Accompagner de riz thaï vapeur, de pommes allumettes ou de brocolis sautés. Source : CIV - Recette : Jean-Jérôme Guex.

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