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Après avoir lavé les moules, disposez-les sur une planche en bois en prenant soin d’incliner la fente des moules vers la planche.
Recouvrez le tout d’une grande quantité d’aiguilles de pin pour ensuite les enflammer. Laissez cuire durant 5 minutes .
Retirez les braises et dégustez ! Vous pouvez accompagner cela avec du pain, du beurre salé, ainsi qu’un bon vin blanc sec.
Chef : Julien Leleux
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