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Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Émincer les oignons, les faire dorer à la poêle dans du beurre. Peler et couper les pommes en quartiers, les faire dorer également avec du beurre dans une sauteuse.
Saler et poivrer l’intérieur de la dinde. La farcir d’oignons et de pommes en alternance, poivrer et saler à chaque couche. Recoudre la dinde et la déposer dans un grand plat.
Entourer la dinde des pommes restantes, la masser avec du beurre et un peu d’huile. Enfourner et laisser cuire environ 2 h.
Accompagner de pommes noisettes ou paillassons.
Chef : Paul.V
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