Coupez les escalopes en fines lanières.
Pelez et émincez finement les échalotes.
Retirez l’écorce et le cœur filandreux de l’ananas. Coupez la chair en petits dés.
Faites chauffer l’huile dans un wok puis faites revenir les échalotes 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez l’ananas, couvrez et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
Incorporez la viande, les mini-épis de maïs et les airelles. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes environ. Servez avec du riz.
Chef : Paul.V
