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( votes)Un délice pour les amateurs d’un plat relevé ! Le curry rouge de poulet au lait de coco est facilement préparable à l’avance.
Hachez l’oignon finement, les oignons verts, l’ail et réservez.
Faites chauffer l’huile dans un wok et ajouter la pâte de curry rouge.
Faites revenir l’ail, l’oignon finement haché, les oignons verts, le poulet, le sel et mélangez bien.
Incorporez le lait de coco, le sucre et la coriandre au fur et à mesure. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Pour terminer, garnissez de noix de cajou et de basilic. Servez accompagné de riz.
Chef : Sandrine Dans