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Préchauffez le four à 150 °C.
Mettez le beurre, la farine et le sucre dans un saladier et travaillez avec les doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Mélangez ensuite les graines de carvi. Pressez-le dans un plat à gâteau ou à tarte et enfournez pendant 45 min environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Sortez du four et marquez des morceaux à découper avant que la pâte ne se refroidisse complètement.
Laissez refroidir puis découpez en suivant les marques.
Coupez très finement la betterave et déposez-la délicatement dans un plat de service avec le fromage de chèvre dessus et le sablé au carvi.
Enfin, arrosez de quelques gouttes d’huile. Crédit photo : « CIFC - Fromages de chèvre ».
Chef : Paul.V
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