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Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus de citron, la sauce soja et la coriandre pour faire la marinade.
Décortiquez les crevettes, taillez les poivrons en carrés d’environ 1 cm de côté.
Réalisez des brochettes de crevettes en alternant une crevette et 2 dés de poivron (jaune et rouge). Il faut compter 2 crevettes par brochette. Faites mariner ces brochettes dans le mélange 30 min.
Grillez les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces, badigeonnez souvent avec la marinade.
Disposez les brochettes dans une assiette ainsi que la papaye découpée en lamelles.
Enrobez de sauce marinade.
Chef : Paul.V
