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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Préparez la béchamel : dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Délayez petit à petit avec le lait. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Déposez 1 tranche de jambon sur chaque crêpe. Répartissez quelques champignons et garnissez de béchamel. Roulez la crêpe et posez-la dans un plat à gratin. Faites de même avec les 5 autres crêpes.
Dans le plat à gratin, répartissez la béchamel restante sur les crêpes roulées. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Chef : Paul.V
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