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Mélanger la farine de châtaignes avec la farine blanche.
Délayer ce mélange dans un peu de lait.
Joindre les œufs, le beurre fondu et le sel. 4 Verser progressivement le reste du lait en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Mixer et laisser reposer une heure.
Huiler votre poêle à crêpes avec un papier absorbant. Chauffer la poêle à feu vif.
Verser un peu de pâte à crêpe. Faire dorer de chaque côté.
Déguster ! Pour les gourmands, garnir les crêpes avec de la crème de marron.
Chef : Paul.V
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