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Epluchez puis découpez une mangue en dés en répartissant un peu moins de la moitié dans des verres ou petits bols. Gardez-en un peu pour la présentation.
Epluchez et découper une deuxième mangue et mettez-là dans un bol mixeur avec le jus du citron vert et le yaourt à la grecque et réduisez le tout en purée.
Versez la préparation dans les verres/bols puis parsemez de morceaux de mangue restants et répartissez la pulpe de fruits de la passion sur la crème. Décorez avec une fraise, quelques feuilles de menthe ou selon votre inspiration
Vous pouvez préparer vos desserts à l'avance et les conserver, couverts, au réfrigérateur.
Chef : Vincent Schmidt
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