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Temps total

40 mins

Budget

Abordable

Difficulté

Facile

Couscous géant aux coques

Le samedi 12 octobre 2019
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Étape 1

Faire tremper les coques dans un saladier rempli d’eau froide et bien trier (retirer les coques fissurées et les jeter)

Étape 1 -- Faire tremper les coques dans un saladier rempli d’eau froide et bien trier (retirer les coques fissurées et les jeter)

Étape 2

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à couvercle. Ajouter l’échalote émincée après une minute is ajouter les gousses d’ail hachées et les piments.

Étape 2 -- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à couvercle. Ajouter l’échalote émincée après une minute is ajouter les gousses d’ail hachées et les piments.

Étape 3

Mélanger et laisser frire un petit peu, il ne faut pas que l’ail brunisse.

Étape 3 -- Mélanger et laisser frire un petit peu, il ne faut pas que l’ail brunisse.

Étape 4

Ajouter la purée de tomates, puis le bouillon de poulet, ensuite le vin blanc.

Étape 4 -- Ajouter la purée de tomates, puis le bouillon de poulet, ensuite le vin blanc.

Étape 5

Temps estimé :

Au moment où ça commence à bouillir, ajouter le couscous (il doit être entièrement recouvert de bouillon). Laisser frémir à découvert pendant 10 à 12 minutes.

Étape 5 -- Au moment où ça commence à bouillir, ajouter le couscous (il doit être entièrement recouvert de bouillon). Laisser frémir à découvert pendant 10 à 12 minutes.

Étape 6

Temps estimé :

Vérifier que le couscous est presque cuit et ajouter les coques et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes. Les coques doivent s'ouvrir.

Étape 6 -- Vérifier que le couscous est presque cuit et ajouter les coques et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes. Les coques doivent s'ouvrir.

Étape 7

Ôter le couvercle et retirer éventuellement les coques qui ne se sont pas ouvertes.

Étape 7 -- Ôter le couvercle et retirer éventuellement les coques qui ne se sont pas ouvertes.

Étape 8

Parsemer de persil ciselé (vous pouvez en garder un peu pour ajouter sur les assiettes), mélanger le tout.

Étape 8 -- Parsemer de persil ciselé (vous pouvez en garder un peu pour ajouter sur les assiettes), mélanger le tout.


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