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Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et évidez-les.
Préparez la farce: dans un saladier, mélangez la viande avec l’ail haché, les feuilles de menthe ciselées, le sel, le poivre et le piment d 'Espelette.
Au fond des courgettes, déposez des tranches de mozzarella puis recouvrez le tout avec la farce puis avec des rondelles de tomate. Parsemez de fromage râpé.
Ajoutez votre coulis de tomates par-dessus.
Laissez cuire à 200 degrés pendant 45 minutes.
Chef : Corinne Carlier
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