Préchauffer le four à 190°C.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Réserver.
Faire dorer les côtes de porc des deux côtés avec le miel, puis les mettre dans un plat allant au four. Saler, poivrer et recouvrir avec l’oignon et les pommes.
Dans un bol, mélanger le sucre vanillé, les graines de moutarde, le clou de girofle, la cannelle et l’eau. Verser la préparation dans le plat. Couvrir et faire cuire 30 à 50 min.
Chef : Paul.V