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Coupez les figues en deux et prélevez la chair.
Passez la chair au presse-purée pour en récupérer la pulpe sans pépins.
Versez la pulpe, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole en inox. Faites cuire la préparation 10 minutes environ à feu doux.
Versez la confiture dans un pot, fermez et laissez refroidir.
Mon conseil : la peau des figues de Barbarie étant recouverte de petites épines, munissez-vous de gants pour les manipuler !
Chef : Paul.V
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