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Découpez les abricots en petits morceaux et les laisser tremper une nuit dans un litre d’eau.
Faites cuire les abricots dans leur eau à feu doux pendant 30 minutes. Donner un rapide coup de mixeur pour éviter qu’il n’y ait trop de morceaux.
Ajoutez le Gelfix et portez à ébullition sans cesser de mélanger. Ajoutez ensuite les amandes et laissez cuire 3 minutes à gros bouillons.
Mettez en pot dans des bocaux à couvercle métallique et fermez immédiatement alors que la confiture est encore chaude.
Bonne dégustation !
Chef : Patricia Brouillard
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J’ai diminué la quantité de sucre et c’était très bon.